پروازهای شرکت‌های عربی به ایران از سر گرفته شد ۱۷ مصدوم در حادثه آتش‌سوزی مجتمع تجاری درگهان (۱۳ تیر ۱۴۰۴) هشدار رئیس انجمن علمی روانپزشکان ایران: آثار روانی و اجتماعی جنگ نیازمند توجه و سیاست‌گذاری فوری است ۲۵ استان با تنش آبی مواجه هستند استاد دانشگاه فردوسی مشهد: سران صهیونیستی و آمریکایی شمر و یزید زمان ما هستند تمدید مهلت ثبت اعتراض آزمون‌های نهایی پایه دوازدهم ویدئو | ازسرگیری پروازها در فرودگاه‌های اصفهان و تبریز ۱۱ کشته در حادثه ریزش ساختمانی در پاکستان نخستین پرواز خارجی در فرودگاه امام خمینی (ره) به زمین نشست (۱۳ تیر ۱۴۰۴) ۲۵ سال حبس در انتظار ارسال کنندگان فیلم و تصویر به شبکه‌های معاند فعالیت فرودگاه‌های کشور به حالت عادی بازگشت (پنجشنبه ۱۲ تیر ۱۴۰۴) تمدید لغو پرواز‌های داخلی و خارجی در شمال، جنوب و غرب کشور تا جمعه (۱۳ تیر ۱۴۰۴) ویدیو | آتش سوزی مهیب ترکیه به اطراف شهر توریستی آنتالیا رسید زمان برگزاری آزمون‌های استخدامی آموزش‌وپرورش و سایر دستگاه‌ها مشخص شد آخرین زمان‌بندی ثبت‌نام دانش‌آموزان و آزمون‌های سمپاد و نمونه اعلام شد ویدئویی از انفجار ۲۵ خردادماه ۱۴۰۴ در اثر موشک اسرائیل به منطقه تجریش تهران پرواز‌های فوق‌العاده «هما» از مشهد به مقاصد بین‌المللی و داخلی درباره حادثه هواپیمای ایرانی که سال ۱۳۶۷ مسافرانش با حمله موشکی آمریکا شهید شدند | کودک‌کشی بر فراز آسمان وزیر آموزش و پرورش: کتاب‌های درسی در حال توزیع است این شکل از ناشتایی، شما را لاغر می‌کند آسیب به ۳۶ مدرسه در جنگ ۱۲روزه توسط رژیم صهیونیستی تأمین‌اجتماعی معوقات فروردین ماه ۱۴۰۴ بازنشستگان را چه زمانی پرداخت می‌کند؟ داروخانه‌ها ملزم به ارائه خدمات حتی در روز‌های تعطیل شدند توصیه‌هایی برای جبران بدخوابی پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی امروز (پنجشنبه، ۱۲ تیر ۱۴۰۴) | تداوم گرما تا یکشنبه هفته آینده رئیس سازمان بهزیستی کشور در مشهد: امسال در استان خراسان رضوی پشت‌نوبتی مستمری‌بگیر نخواهیم داشت «شیر» بهترین جایگزین آب در گرمای تابستان آخرین فرصت ثبت‌نام مسکن فرهنگیان، دوشنبه (۱۶ تیر ۱۴۰۴) است اعلام زمان برگزاری آزمون عملی و تشریحی کارشناسی‌ارشد ناپیوسته سال ۱۴۰۴
سرخط خبرها

مصرف گوشت در سالمندان نباید صفر شود

  • کد خبر: ۳۳۳۵۷۸
  • ۲۹ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۱۳:۲۳
مصرف گوشت در سالمندان نباید صفر شود
کارشناس تغذیه تاکید دارد که حذف گوشت قرمز فقط در صورتی به سلامت آسیب نمی‌زند که جایگزین درست و مناسبی برای آن وجود داشته باشد.

به گزارش شهرآرانیوز، زهرا امیراولاد، می‌گوید: حبوبات به همراه غلات کامل، پروتئین‌های گیاهی مثل سویا، تخم‌مرغ و لبنیات. تازه اینها هم به درستی و قاعده‌مند باید جایگزین گوشت شوند. هرچند مصرف بیش‌ازحد گوشت قرمز می‌تواند با افزایش خطر برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها همراه باشد، اما کاهش شدید آن هم سلامت را تهدید می‌کند. به خصوص در خانواده‌هایی که امکان فراهم کردن جایگزین‌های دیگر را هم ندارند. 

تبعات حذف گوشت قرمز

گوشت قرمز، یکی از منابع اصلی پروتئین کامل و حاوی تمام اسید‌های آمینه ضروری است و کاهش مصرف آن، در غیاب جایگزین‌های مناسب مانند تخم‌مرغ، لبنیات، مرغ، ماهی یا حبوبات به همراه غلات کامل، ممکن است منجر به کمبود پروتئین و در نتیجه کاهش توده عضلانی، ضعف عمومی و اختلال در ترمیم بافت‌ها شود. در کودکان هم این کمبود می‌تواند منجر به کندی در رشد شود. در خانواده‌های کم‌درآمد که مصرف گوشت قرمز بسیار پایین است، کودکان در معرض سوء‌تغذیه، کوتاهی قد، ضعف سیستم ایمنی و آسیب‌پذیری افراد دربرابر افراد عفونت‌ها، اختلال در رشد مغز و افت عملکرد تحصیلی قرار دارند.

گوشت قرمز همچنین سرشار از آهن است و کاهش مصرف آن به‌ویژه در کودکان، زنان در سنین باروری و سالمندان می‌تواند منجر به کم‌خونی، فقر آهن، ضعف سیستم ایمنی، کاهش تمرکز و خستگی مزمن شود. درضمن آهنی که در منابع گیاهی وجود دارد، جذب بسیار پایین‌تری دارد.

کارشناسان به این نکته مهم هم اشاره می‌کنند که کاهش چشمگیر مصرف گوشت قرمز بدون مصرف جایگزین‌هایی مثل تخم‌مرغ، لبنیات یا مکمل‌ها می‌تواند به کمبود B ۱۲ و حتی اختلالات عصبی منجر شود. ویتامین B ۱۲ عمدتاً در منابع حیوانی یافت می‌شود و نقش حیاتی در عملکرد عصبی و تولید گلبول‌های قرمز دارد.

مصرف زیاد خطر دارد، اما ...

کارشناسان درباره خطر مصرف زیاد گوشت در سنین بالا می‌گویند؛ با بالا رفتن سن، توان تصفیه کلیه کم می‌شود و مصرف زیاد پروتئین حیوانی می‌تواند بار اضافی به کلیه‌ها وارد کند. به خصوص در کسانی که بیماری زمینه‌ای کلیوی دارند. به همین دلیل لازم است در مصرف گوشت قرمز زیاده‌روی نشود. اما در عین حال، حذف کامل آن هم غلط است. چون با افزایش سن، جذب مواد مغذی کاهش می‌یابد و سالمندان در معرض کم‌خونی فقر آهن و کمبود ویتامین B ۱۲ هستند و گوشت قرمز از معدود منابع غذایی با جذب بالای این مواد است.

امیراولاد می‌گوید: این که بعضی‌ها به سالمندان تاکید می‌کنند که گوشت قرمز را به طور کامل حذف کنند، اشتباه و خطرناک است. درست است که مصرف گوشت‌های پرچرب می‌تواند باعث افزایش کلسترول خون، ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی و ... شود، اما حذف کامل اصلا راهکار درستی نییست. مصرف حدود ۲ تا ۳ وعده در هفته به شکل گوشت کم‌چرب پخته‌شده (مثلاً آب‌پز یا کبابی)، در کنار سایر منابع پروتئینی مانند ماهی، تخم‌مرغ و حبوبات توصیه می‌شود. درضمن، سالمندان برای حفظ توده عضلانی به پروتئین با کیفیت بالا نیاز دارند. مصرف گوشت قرمز برای این گروه سنی باید محدود ولی منظم و کنترل‌شده باشد.

این کارشناس تغذیه در ادامه صحبتش بر نقش دولت‌ها در تامین غذایی افراد تاکید می‌کند و می‌گوید: اگر مدیران ارشد کشور راهکاری برای جبران فقر غذایی که در حال افزایش است نیندیشند، کشور در آینده‌ای نه‌چندان دور با پیامد‌های زیادی روبه‌رو خواهد شد. پیامد‌هایی مثل افزایش کم‌خونی ناشی از فقر آهن و B ۱۲، اختلال در رشد کودکان و افت عملکرد تحصیلی آنها، ضعف سیستم ایمنی و افزایش بیماری‌های عفونی و سوءتغذیه مزمن و کاهش توان جسمی و کاری در بزرگسالان که همه اینها درنهایت هزینه‌های نظام سلامت کشور را در بلندمدت افزایش خواهد داد.

منبع: همشهری

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->