در حالی که استانداردهای جهانی نشان میدهد سهم مرغ از سبد مصرفی گوشت در اکثر کشورها کمتر از ۳۰ درصد است، خانوارهای ایرانی به دلیل فشارهای اقتصادی، سهم مرغ را در سفرههای خود به ۶۰ درصد رساندهاند. سقوط ۶۵ درصدی مصرف سرانه گوشت قرمز در دو دهه گذشته، زنگ خطر جدی برای تغییر کیفیت تغذیه در دهکهای متوسط و پایین جامعه است.
به گزارش شهرآرانیوز، مصرف سرانه گوشت قرمز از حدود ۱۴ کیلوگرم در اواسط دهه ۱۳۸۰ به حدود ۵ کیلوگرم در سالهای اخیر کاهش یافته است.
همزمان، خانوارها برای جبران کاهش دسترسی به گوشت قرمز بیشتر به مرغ روی آوردهاند؛ بهطوریکه سهم مرغ از کل مصرف گوشت، از حدود ۳۰ درصد در دهه ۱۳۶۰ به حدود ۶۰ درصد رسیده است. این رقم در سطح جهانی کمتر از ۳۰ درصد عنوان شده است.
مصرف سرانه مجموع گوشت نیز از حدود ۳۵ کیلوگرم در سال ۱۳۸۳ به ۲۵ کیلوگرم در سال ۱۴۰۳ رسیده؛ یعنی حدود ۳۰ درصد کاهش.
این روند را نمیتوان صرفاً «تغییر ذائقه» دانست؛ کاهش درآمد واقعی خانوارها و جهش قیمت مواد غذایی نیز نقش مهمی داشتهاند. طبق این گزارش، قیمت گوشت از سال ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ حدود ۵.۸ برابر شده است.
منبع: دنیای اقتصاد
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
