محدودیت ثبت نام برای دانش آموزان اتباع تکذیب شد نگرانی‌ها از افزایش تعداد مبتلایان به کرونا در افغانستان بیش از ۶میلیون افغانستانی در ۷۰ کشور جهان مهاجر هستند اکسیژن اهدایی خراسان رضوی به مردم هرات رسید مشارکت در صلح افغانستان محور دیدار وزرای خارجه ایران، افغانستان و ترکیه سلام توت؛ آمدنت چه شیرین است | از توت در افغانستان چه می‌دانیم + عکس دولت جدید و امیدواری‌های همیشه ​عبدالله: طالبان تا قبل از ۱۱سپتامبر به دنبال پیشرفت نظامی هستند ملازهی: طالبان به دنبال موضع برتر در مذاکرات با دولت افغانستان است فینالی که محسن رضایی تکواندوکار افغانستانی را به طلای آسیا رساند + فیلم مدال طلای قهرمانی آسیا برگردن محسن رضایی تکواندوکار افغانستانی + فیلم توئیت یک افغانستانی خطاب به مردم ایران | رای دهید و وطن دوستی خود را ثابت کنید + عکس کیمیا یوسفی دونده افغانستانی و مسافر المپیک توکیو + فیلم آمار فوتی‌های کرونا در افغانستان سه رقمی شد | محدودیت حمل ونقل عمومی در کابل ایران به ۱۰۰ نفر اول کنکور افغانستان بورسیه تحصیلی داده است ارگ: تامین امنیت افغانستان برعهده نیروهای امنیتی خود ما است واکنش یک مقام وزارت خارجه به بی‌تفاوتی رسانه‌های ایران به اخبار افغانستان گفت‌وگو با کیمیا یوسفی دونده افغانستانی و مسافر المپیک توکیو گام بلند افغانستان در انتخابی جام ملت‌های فوتبال آسیا خلاصه بازی تیم‌های ملی فوتبال افغانستان و هند+ فیلم
خبر فوری

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

  • کد خبر: ۴۷۷۱۲
  • ۰۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳
  • ۱
طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم
نوع آشپزی مردم افغانستان با مردم کشورهای همسایه اشتراکات فراوانی دارد. تنوع غذاهای افغانستان زیاد است که می‌توان علت آن را تنوع جغرافیایی و قومی این کشور دانست. آی خانم یکی از این غذاها است که بیشتر در شمال افغانستان طبخ می‌شود.

به گزارش شهرآرانیوز - «آی خانم» یکی از غذاهای خوشمزه افغانستانی است که بیشتر در ولایت‌های «جوزجان»، «تخار» و «بلخ» پخته می‌شود.

 

مواد لازم:

 

آرد ترمیده (برای خمیر)، گوشت گوساله یا مرغ، هویچ، سیب زمینی، گشنیز، کلم، گوجه، ادویه، نمک و فلفل، روغن و ماست چکیده

 

طرز تهیه:

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اول از همه باید خمير را از شب قبل تهيه کنید.این خمیر بايد كمی از خمير «منتو» نرم‌تر باشد.

 


بیشتر بخوانید: طرز تهیه منتو غذای خوشمزه افغانستانی + فیلم


 

نسبت آرد و آب می‌تواند، ۲ پیمانه به سه چهارم لیوان باشد. خمیر را گلوله گلوله کرده و در جایی نگه دارید. روی آن پلاستیک بکشید که خشک نشود.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

سپس هویچ و سیب زمینی خام را بشویید و آنها را پوست كرده و رنده کنید.

 

در مرحله بعدی گوجه را ريز ريز كرده و بعد گشنيز را هم به آن اضافه کنید.

 

وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند گوشت را ريز ريز کرده و بعد به آن نمك و فلفل را هم اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

حالا خمير را گلوله گلوله برداشته اول از درجه ۵ و بعد از درجه ۲ ماشین آش(رشته بری) بگذرانيد . این خمیر نباید زیاد هم نازک شود. البته اگر ماشین آش نداشتید می‌توانید با وردنه آن را به قطر مناسب نازک کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

خمير را به شكل طويل بریده و در روی یک تخته با كمی آرد صاف کنید.

 

از مواد تهيه شده بر روی همه خمير مانند شکل پخش كنيد، سپس به شکل عمودی خمیر را برش دهید. در آخر با اسفنج بالای خميرها روغن بزنید تا خشك نشوند.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اکنون باید آنها در ظرفی دلخواه بخار پز کنید و دقت کنید که خمیر زیاد نرم نشود.

 

بعد از آن مدتی قالب‌ها را از آتش دور می‌کنیم و در فضای باز می‌گذاریم. همین‌ که خود را کمی‌ گرفت (به‌ خاطری که از هم جدا نشوند) با احتیاط از دیگ کشیده در ظرف می‌گذاریم و خرد خرد می‌کنیم.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

برخی‌ میل دارند که کمی ‌لپه را هم خورشت درست کنند و یک‌ جا با «آی‌خانم» نوش جان کنند.

 

در این ویدیو طرز تهیه این غذای خوشمزه افغانستانی را ببینید

 

تعداد بازدید : 540

 

 

برچسب ها: غذا کابل هرات
ارسال نظرات
نام:
ایمیل:
* نظر:
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
سهیل
Pakistan
۱۳:۰۴ - ۱۴۰۰/۰۱/۳۰
0
1
خیلی خوشم امد
پربازدید
پیشخوان شهرآرا
کیوسک
{*Start Google Analytics Code*} {*End Google Analytics Code*}