تاریخ و ساعت دیدار صداقت کابل و نورزاد نیمروز در لیگ برتر فوتسال افغانستان مهران غلامی، بازیکن تیم ملی فوتسال افغانستان، راهی لیگ برتر اسپانیا شد به دستور رهبر طالبان، باغ‌وحش کابل به خارج شهر منتقل می‌شود وزیر صمت: مذاکراتی با افغانستان برای تهاتر سنگ آهن با شمش صورت گرفته است نماینده مردم خواف در مجلس از اختصاص هزار میلیارد ریال برای تکمیل زیرساخت‌های مرز شمتیغ خبر داد مدیرعامل راه‌آهن از راه‌اندازی اولین قطار مسافربری مشهد_ هرات در آینده نزدیک خبر داد طالبان به‌مناسبت عید قربان، ۴ روز تعطیلی عمومی اعلام کردند رئیس مرکز امور اتباع و مهاجران خارجی وزارت کشور: ما می‌گوییم آن‌هایی که قانونی‌اند، بمانند روزانه ۸۰۰ تُن کالا از مرز ماهیرود به افغانستان صادر می‌شود مهاجرستیزی در جامعه ایران عمومیت ندارد | نگاه به مهاجران قانونی ظرفیت‌محور نیست والی فراه: سفر به خراسان جنوبی پربار و سازنده بود حداد عادل: باید زبان فارسی را در هند و افغانستان حفظ کنیم کابل و اسلام‌آباد در تلاش برای احیای روابط | استقبال طالبان از ارتقای روابط دیپلماتیک با پاکستان نماینده مردم مشهد در مجلس: برخورد هیجانی با حضور دانش‌آموزان اتباع به بحران آموزشی منجر می‌شود افغانستان در سید یک قرعه کشی جام ملت‌های فوتسال آسیا ۲۰۲۶ قرار گرفت + جزئیات رئیس کمیسیون امور داخلی مجلس: حضور اتباع بیگانه در کشور باید براساس نیاز و موقتی باشد قیمت افغانی به تومان و دلار، امروز (شنبه ۱۰ خرداد ۱۴۰۴) رشد ۷ درصدی دارایی سرمایه‌گذاران خارجی در بورس ایران | افغانستانی‌ها پیشتاز استاندار فراه افغانستان وارد خراسان جنوبی شد مردم افغانستان جنایات رژیم صهیونیستی در غزه را محکوم کردند
سرخط خبرها

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

  • کد خبر: ۴۷۷۱۲
  • ۰۱ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۳
  • ۳
طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم
نوع آشپزی مردم افغانستان با مردم کشورهای همسایه اشتراکات فراوانی دارد. تنوع غذاهای افغانستان زیاد است که می‌توان علت آن را تنوع جغرافیایی و قومی این کشور دانست. آی خانم یکی از این غذاها است که بیشتر در شمال افغانستان طبخ می‌شود.

به گزارش شهرآرانیوز - «آی خانم» یکی از غذاهای خوشمزه افغانستانی است که بیشتر در ولایت‌های «جوزجان»، «تخار» و «بلخ» پخته می‌شود.

 

مواد لازم:

 

آرد ترمیده (برای خمیر)، گوشت گوساله یا مرغ، هویچ، سیب زمینی، گشنیز، کلم، گوجه، ادویه، نمک و فلفل، روغن و ماست چکیده

 

طرز تهیه:

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اول از همه باید خمير را از شب قبل تهيه کنید.این خمیر بايد كمی از خمير «منتو» نرم‌تر باشد.

 


بیشتر بخوانید: طرز تهیه منتو غذای خوشمزه افغانستانی + فیلم


 

نسبت آرد و آب می‌تواند، ۲ پیمانه به سه چهارم لیوان باشد. خمیر را گلوله گلوله کرده و در جایی نگه دارید. روی آن پلاستیک بکشید که خشک نشود.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

سپس هویچ و سیب زمینی خام را بشویید و آنها را پوست كرده و رنده کنید.

 

در مرحله بعدی گوجه را ريز ريز كرده و بعد گشنيز را هم به آن اضافه کنید.

 

وقتی همه مواد با هم مخلوط شدند گوشت را ريز ريز کرده و بعد به آن نمك و فلفل را هم اضافه کرده و خوب با هم ترکیب کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

حالا خمير را گلوله گلوله برداشته اول از درجه ۵ و بعد از درجه ۲ ماشین آش(رشته بری) بگذرانيد . این خمیر نباید زیاد هم نازک شود. البته اگر ماشین آش نداشتید می‌توانید با وردنه آن را به قطر مناسب نازک کنید.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

خمير را به شكل طويل بریده و در روی یک تخته با كمی آرد صاف کنید.

 

از مواد تهيه شده بر روی همه خمير مانند شکل پخش كنيد، سپس به شکل عمودی خمیر را برش دهید. در آخر با اسفنج بالای خميرها روغن بزنید تا خشك نشوند.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

اکنون باید آنها در ظرفی دلخواه بخار پز کنید و دقت کنید که خمیر زیاد نرم نشود.

 

بعد از آن مدتی قالب‌ها را از آتش دور می‌کنیم و در فضای باز می‌گذاریم. همین‌ که خود را کمی‌ گرفت (به‌ خاطری که از هم جدا نشوند) با احتیاط از دیگ کشیده در ظرف می‌گذاریم و خرد خرد می‌کنیم.

 

طرز تهیه «آی خانم» غذای مردم شمال افغانستان + فیلم

 

برخی‌ میل دارند که کمی ‌لپه را هم خورشت درست کنند و یک‌ جا با «آی‌خانم» نوش جان کنند.

 

در این ویدیو طرز تهیه این غذای خوشمزه افغانستانی را ببینید

 

تعداد بازدید : 1448

 

 

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۳
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۰
سهیل
Pakistan
۱۳:۰۴ - ۱۴۰۰/۰۱/۳۰
0
3
خیلی خوشم امد
ندا
Afghanistan
۰۶:۲۲ - ۱۴۰۲/۰۶/۱۹
خوشم.نمیاد
آرزو
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۳۲ - ۱۴۰۴/۰۲/۰۶
0
0
عالی بود
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->