دست گوشت مشهد زیر سنگ تهران!

مقدسی- فلاح | شهرآرانیوز؛ رتبه نخست تورم نقطه به نقطه مهرماه در بین اقلام خوراکی منتخب برای گروه‌های مختلف کالا‌های خوراکی در مناطق شهری به گوشت گوسفند و بعد از آن به گوشت گوساله تعلق گرفته که مهم‌ترین دلیل آن افزایش قیمت و کاهش تولید گوشت قرمز بوده است. در خراسان رضوی نیز خبر‌هایی درباره تعطیلی ۳۰ تا ۴۰ درصدی گاوداری‌های سنتی در استان مطرح شد که نگرانی‌هایی را درباره تولید گوشت به همراه داشت.

برای تراز عرضه و تقاضا و جلوگیری از افزایش قیمت قرار بر واردات گوشت قرمز بود، هرچند این موضوع نیز از سوی برخی فعالان این حوزه به دلیل ضربه به تولید مورد انتقاد قرار گرفت. با این همه، رئیس اداره نظارت و بازرسی جهاد کشاورزی شهرستان مشهد، چندی پیش از تلاش و رایزنی برای واردات ۷۰ تن گوشت به قیمت ۲۸۲ هزار تومان به مشهد خبر داد، اما حالا با وجود گذشت دو هفته از این خبر در پیگیری‌های دوباره شهرآرا، علی اکبر نصری سرآسیا گفت که فعلا این موضوع لغو شده و بنابر گفته مباشر در شرکت پشتیبانی امور دام، ابتدا باید گوشت مورد نیاز در تهران تأمین و سپس به شهرستان‌ها ارسال شود.

ذبح تولید

اسفند سال قبل بود که در گزارشی با عنوان «گوشت؛ از قصه صادرات تا غصه واردات» از وضعیت کاهش تولید دام و از بین رفتن دامداری‌های سنتی نوشتیم. خشک سالی و دردسر‌های تأمین نهاده باعث شده بود که تعداد زیادی از دام‌های مولد راهی کشتارگاه شوند. همانجا هشدار افزایش قیمت و به دنبال آن کاهش مصرف را دادیم. دامداری در برخی روستا‌ها به کلی از بین رفته بود و گزارش‌ها از تعطیلی ۳۰ تا ۴۰ درصدی گاوداری‌های سنتی در استان خبر می‌داد.

مدیرعامل اتحادیه دامداران خراسان رضوی نیز از کاهش دام سبک در استان خبر داد و گفت: میزان دام سبک در استان ۳۰ تا ۴۰ درصد کاهش داشته که این موضوع از سه سال پیش شروع شده است. هیچ زمانی دام سبک نیازی به نهاده وارداتی در حجم بالا نداشته است و از مراتع و مزارع تغذیه می‌کرده، اما با شروع خشک سالی‎ها از سال ۹۹ وابستگی دام سبک به نهاده‌های وارداتی زیاد شد. به دلیل حجم زیاد تقاضا، نهاده یارانه دار درخور توجهی به دام سنتی تخصیص داده نمی‌شد، بنابراین دامدار توان تأمین هزینه‎های خود را  نداشت.

مجید مهدوی اضافه کرد: دامدار برای اینکه بتواند هزینه‌های خوراک مورد نیاز دام خود را تأمین کند، باید بخشی از دام را زودتر از موعد عرضه می ‎کرد. این اتفاقات در سال ۱۴۰۰ بغرنج‌تر و در سال ۱۴۰۱ با مردمی ‎سازی یارانه‌ها شدیدتر شد.

وی با اشاره به اینکه وقتی دام مولد ما کم شده باشد، به همان نسبت میزان زایش و تعداد بره‌های نر و ماده نیز کم می‎شود، تصریح کرد: در حوزه سویا مشکل زیاد و شدیدی وجود دارد، اما در حوزه تأمین جو و ذرت مشکل خاصی وجود ندارد، بنابراین تولید شیر و گوشت تحت تأثیر قرار گرفته است.

مدیرعامل اتحادیه دامداران خراسان رضوی گفت: با وجود این مسائل ما در حوزه دام وضعیت بحرانی نخواهیم داشت، زیرا تولید در دام سبک دارای سود است و مشکلی ایجاد نخواهد کرد. دولت نیز باید حمایت کند و سرکوب قیمتی نباشد، همچنین شرکت پشتیبانی امور دام باید نهاده مدت‎دار بدهد، البته این کار را انجام می‌دهد، اما ضمانت نامه بانکی می‌خواهد که تهیه اش برای دامدار سخت است. اگر دولت کمک کند جمعیت دامی ما در بازه زمانی ۲.۵ تا ۳ سال احیا خواهد شد.

در ادامه حتما بخوانید گفتگو با گوشت!

پرش تورم

گزارش مرکز آمار از تورم نقطه به نقطه مهر نشان می‌دهد که گوشت گوساله نسبت به مدت مشابه سال قبل ۱۵۰ درصد و گوشت گوسفند ۱۳۲ درصد افزایش داشته است. در بازار مشهد نیز افزایش قیمت چشمگیر بوده است، قیمت گوشت گوساله در ۱۴ فروردین امسال در بازار مشهد ۳۲۴ هزار تومان بوده و تا روز گذشته به ۵۳۰ هزار تومان رسیده است که این یعنی ۶۳ درصد افزایش در هشت ماه. بدیهی است که افزایش قیمت‌ها باعث کاهش بیشتر سرانه مصرف شده است.

رئیس اداره نظارت و بازرسی جهاد کشاورزی شهرستان مشهد در گفتگو با شهرآرا درباره وضعیت قیمت گوشت در بازار گفت: در حال حاضر گوسفند زنده در مراکز فروش دام زنده به قیمت ۱۸۵ هزار تومان و گوساله زنده ۲۰۵ هزار تومان مبادله می‌شود. در سطح بازار گوشت گوسفندی شقه ۳۸۰ هزار تومان، گوشت گوسفندی ران گرم داخلی و گوشت گوساله ران گرم سردست ۴۲۷ هزار تومان و گوشت گوساله ۵۳۰ هزار تومان است.

نصری سرآسیا افزود: جهاد کشاورزی در حال رایزنی برای واردات ۷۰ تن گوشت به قیمت ۲۸۲ هزار تومان به مشهد بود، اما تهران اعلام کرده که بعد از تکمیل ظرفیت تهران، گوشت به استان‌های دیگر ارسال خواهد شد. البته مسئولان استان درحال پیگیری جذب گوشت وارداتی برای استان هستند تا از این طریق بتوانیم قیمت‌ها را تعدیل کنیم.

به گفته وی در برخی فروشگاه‌های زنجیره ای، سهمیه‌هایی به طور بسته بندی از تهران وارد و در فروشگاه‌ها با قیمت کمتر از سطح بازار حدود ۳۱۵ هزار تومان عرضه می‌شود که شهروندان می‌توانند زمانی که این گوشت تخصیص داده می‌شود، مراجعه کرده و گوشت موردنیازشان را تأمین کنند.