قالیباف: سیاست‌های آمریکا در اجلاس بریکس به چالش کشیده شد ۳ کشته در پی تصادف در مسیر مشهد به سرخس اطلاعیه پلیس درباره بازسازی صحنه قتل الهه حسین نژاد ویدئو | آغاز ثبت‌نام آزمون‌های استخدامی دستگاه‌های دولتی از هفته آینده جاده هراز یک طرفه شد (۱۶ خرداد ۱۴۰۴) پیش‌بینی هوای مشهد و خراسان رضوی | تداوم هوای خنک در مشهد و بارش باران در سطح استان (۱۶ خرداد ۱۴۰۴) ممنوعیت سگ‌گردانی با خودرو در تهران (۱۶ خرداد ۱۴۰۴) تعطیلی تمامی تفرجگاه‌ها در خراسان رضوی تا روز یکشنبه (۱۸ خرداد ۱۴۰۴) تردد خودرو‌های سنگین در محور کلات-مشهد ممنوع شد (۱۶ خرداد ۱۴۰۴) ورود دانشگاه علوم پزشکی سبزوار به حادثه مرگ کودک جوینی حین «ختنه» واکنش پزشکی قانونی به شایعۀ تجاوز به مرحوم الهه‌حسین‌نژاد ۱۸۰ هزار نفر طی سه روز گذشته از مرز‌های کشور راهی عتبات عالیات شدند هشدار نارنجی وقوع سیلاب برای برخی از نقاط کشور صادر شد (۱۵ خرداد ۱۴۰۴) آموزش و پرورش به دنبال عدالت آموزشی و کیفیت‌بخشی هشدار خودمراقبتی برای شهروندان مشهد صادر شد دستگیری قاتل محیط‌بان خائیز در بهبهان ویدئو| قاتل الهه حسین‌نژاد اعتراف کرد| جنایت سارقی شیطان‌صفت پیمانکار مقصر در حادثه مرگ دلخراش ۱۴ مسافر قطار مشهد-یزد ۲۰۰ میلیون تومان جریمه شد فروش اینترنتی مکمل‌های غذایی تعیین تکلیف شد مبلغ متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان چقدر است؟ آیا مصرف مغزدانه‌ها در دوران بارداری ممنوع است؟  چند توصیه غذایی برای پیشگیری از سنگ کلیه آیا مصرف جگر خام باعث رفع کم‌خونی می‌شود؟ قرص ضدبارداری خطر حملات آسم را در زنان جوان افزایش می‌دهد اهدای عضو بیمار مرگ مغزی در مشهد به ۲ بیمار زندگی دوباره بخشید (۱۵ خرداد ۱۴۰۴) هوای مشهد در شرایط ناسالم برای تمام گروه‌ها| شاخص کیفیت هوا به ۱۵۴ رسید (۱۵ خرداد ۱۴۰۴) تمدید اعتبار کارت‌های هوشمند ملی تا پایان سال ۱۴۰۵ پژمان‌فر: اجرای قانون حمایت از جوانی جمعیت شاید موثر بوده، اما کافی نیست
سرخط خبرها

پاسخ به چند سوال رایج درباره مصرف شیر

  • کد خبر: ۲۲۵۱۴۸
  • ۱۱ ارديبهشت ۱۴۰۳ - ۰۹:۱۸
پاسخ به چند سوال رایج درباره مصرف شیر
شیر یکی از موادغذایی مهم برای تامین سلامتی افراد در سنین مختلف است و مردم سوالات زیادی درباره آن دارند که باید به این ابهامات پاسخ داده شود تا سرانه مصرف شیر در کشور بهبود یابد.

به گزارش شهرآرانیوز، شیر یکی از موادغذایی مهم برای تامین سلامتی افراد در سنین مختلف است و مردم سوالات زیادی درباره آن دارند که باید به این ابهامات پاسخ داده شود تا سرانه مصرف شیر در کشور بهبود یابد.

در خصوص شیر و لبنیات سوالات زیادی برای مردم وجود دارد که دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت سعی کرده به سوالات پرتکرار در این زمینه پاسخ دهد.

آیا عدم تحمل لاکتوز به معنای عدم مصرف لبنیات است؟

به عبارت ساده، عدم تحمل لاکتوز، ناتوانی در هضم لاکتوز، قند طبیعی موجود در غذا‌های لبنی است. علائم ممکن است متفاوت باشد، اما معمولاً شامل درد شکم، نفخ، اسهال یا گاز است.

عدم تحمل لاکتوز با آلرژی به شیر متفاوت است، زیرا باید از تمام غذا‌های لبنی اجتناب شود. بنابراین، با عدم تحمل لاکتوز، همه چیز یا هیچ چیز وجود ندارد و بهتر است به عنوان یک طیف فکر کنید، که در آن بسیاری از مردم هنوز هم می‌توانند با اطمینان از غذا‌های لبنی لذت ببرند و گزینه‌هایی در در این گروه لبنیات وجود دارد که می‌تواند کمک کند:

محصولات لبنی بدون لاکتوز: این محصولات لبنیاتی هستند که لاکتوز آنها حذف شده است. به عنوان مثال، شیر بدون لاکتوز، شیر واقعی بدون لاکتوز است. تمام مواد مغذی شیر معمولی را دارد و می‌تواند به همان روش در دستور العمل‌های غذا یا نوشیدنی مورد علاقه شما استفاده شود.

غذا‌های کم لاکتوز: پنیر‌های طبیعی، پنیر دلمه، ماست یونانی و بستنی همگی کمتر از ۵ گرم لاکتوز در هر وعده دارند که هضم و گنجاندن آنها در انواع دستور العمل‌ها را برای افراد آسان‌تر می‌کند.

 آیا لبنیات باعث التهاب می‌شود؟

این یک سوال بسیار رایج و تصور اشتباه است. تحقیقات نشان می‌دهد که لبنیات التهاب زا نیستند و می‌توانند ضد التهاب نیز باشند. بیشتر مردم اغلب نمی‌دانند که التهاب چقدر پیچیده است و به صورت حاد و مزمن وجود دارد و همچنین، برخی از علائم عدم تحمل لاکتوز را می‌توان با التهاب اشتباه گرفت.

مردم سراسر جهان هزاران سال است که غذا‌های تخمیر شده می‌خورند. فرآیند تخمیر طبیعی بر ماتریس فیزیکی و تغذیه‌ای شیر برای ایجاد پنیر یا ماست تأثیر می‌گذارد. این تغییرات موجود در غذا‌های تخمیر شده بر هضم، جذب و متابولیسم تأثیر می‌گذارد که احتمالاً در التهاب نقش دارد. تمام این علم این است که بگوییم یکی از بهترین راه‌ها برای کمک به مبارزه با التهاب مزمن از طریق یک رژیم غذایی مغذی است که شامل انواع غذا‌های کامل از جمله لبنیات است.

تفاوت بین شیر حیوانی و جایگزین‌های گیاهی چیست؟

تحقیقات گسترده‌ای وجود دارد که مصرف شیر را با فواید سلامتی مرتبط می‌کند. اگرچه شیر و جایگزین‌های گیاهی در لبنیات کنار هم قرار می‌گیرند، اما جایگزین‌های غیرلبنی اغلب مشخصات مواد مغذی مشابهی با شیر گاو ندارند.

می‌توانید روی شیر حیوانی حساب کنید تا ترکیبی ثابت داشته باشد که در استاندارد هویت آن منعکس شده است. در مقابل، ترکیب جایگزین‌های گیاهی متفاوت است. در اینجا چند نکته دیگر وجود دارد که باید هنگام کمک به مردم در انتخاب نوشیدنی خود به خاطر داشته باشید

شیر حیوانی سرشار از مواد مغذی خاصی مانند کلسیم، فسفر، ریبوفلاوین و ویتامین B ۱۲ است. جایگزین‌های گیاهی اغلب با مواد مغذی که به طور طبیعی حاوی آنها نیستند غنی می‌شوند.

شیر حیوانی به طور معمول کیفیت بالاتر پروتئینی نسبت به برخی از جایگزین‌های گیاهی دارد. برای مثال، نوشیدنی‌های بادام، بادام هندی، نارگیل و برنج پروتئین کمی در هر وعده ۸ اونس (۰ تا ۱ گرم) ارائه می‌کنند، در حالی که شیر حیوانی برای همان اندازه، ۸ گرم پروتئین با کیفیت بالا فراهم می‌کند.

دستورالعمل‌های غذای سه وعده لبنیات کم چرب یا بدون چربی را به عنوان بخشی از الگوی تغذیه سالم برای افراد ۹ سال و بالاتر توصیه می‌کند. نوشیدنی‌های جایگزین، به‌جز نوشیدنی‌های سویا غنی‌شده با کلسیم، ویتامین A و D، در گروه لبنیات گنجانده نمی‌شوند، زیرا محتوای غذایی کلی آنها شبیه شیر لبنیات و نوشیدنی‌های سویای غنی‌شده نیست.

میزان مصرف شیر چقدر باید باشد؟

آکادمی اطفال مصرف ۱۶ تا ۲۴ اونس را توصیه می‌کند. شیر کامل ساده برای کودکان از یک سالگی.

دستورالعمل‌های غذایی دو وعده شیر کم چرب یا بدون چربی یا نوشیدنی‌های غنی شده سویا را برای کودکان ۲ تا ۳ ساله و ۲ تا ۱/۲ وعده برای کودکان ۴ تا ۸ ساله توصیه می‌کند.

بر اساس بیانیه مشترک متخصصان تغذیه کانادا و انجمن اطفال کانادا، جایگزین‌های گیاهی نباید نوشیدنی اصلی برای کودکان خردسال باشد. این نوشیدنی‌ها ممکن است فاقد مواد مغذی مورد نیاز کودکان از جمله پروتئین و چربی باشند. کودکان ۱ تا ۲ ساله باید شیر کامل حیوانی بخورند.

برای کودکان ۲ تا ۸ ساله شیر حیوانی یا نوشیدنی سویای غنی شده کمک زیادی به نیاز‌های پروتئینی کودکان می‌کند.

در بزرگسالان، الگو‌های تغذیه سالم، که شامل غذا‌های لبنی کم چرب و بدون چربی است، با کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ مرتبط است. مصرف لبنیات همچنین با بهبود سلامت استخوان‌ها به ویژه در کودکان و نوجوانان مرتبط است.

نوشیدنی‌های گیاهی می‌توانند در یک رژیم غذایی سالم قرار گیرند، اما از نظر تغذیه‌ای معادل شیربا منشاء حیوانی نیستند. با توجه به دستورالعمل‌های غذایی ایالات متحده، تنها نوشیدنی‌های سویا غنی شده جایگزین مناسب لبنیات در نظر گرفته می‌شوند. در مقایسه با جایگزین‌های گیاهی، شیر لبنی اغلب منبع بهتری از پروتئین با کیفیت بالا و ۱۳ ماده مغذی ضروری با فهرست مواد تشکیل دهنده ساده و قیمت مقرون به صرفه است. نوشیدنی‌های گیاهی از نظر مشخصات غذایی، مواد افزودنی و شکر افزوده متفاوت هستند. به همین دلیل است که سازمان‌های متخصص نسبت به نوشیدنی‌های گیاهی برای کودکان در حال رشد هشدار می‌دهند، اما در عوض شیر لبنی ساده را توصیه می‌کنند.

منبع: ایرنا

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->