برخورد بار کامیون با پل هوایی شهید فهمیده در مشهد (۲ آذر ۱۴۰۳) انتقام از قاتل با قتل فجیع سه عضو خانواده سانحه رانندگی در خواف خراسان رضوی هشت مصدوم برجای گذاشت (۲ آذر ۱۴۰۳) قتل فجیع جوان ۲۳ ساله تهرانی به جرم دفاع از ناموس تصادف در مسیر سبزوار- خوشاب یک کشته و ۲ زخمی برجای گذاشت (۲ آذر ۱۴۰۳) کاهش مصرف آب در مشهد، نتیجه اقدامات فرهنگی موثر است مسمومیت ۶ عضو یک خانواده با گاز مونوکسید کربن در نزدیکی مشهد (۲ آذر ۱۴۰۳) ۸ محصول غیرمجاز آرایش چشم اعلام شد برخی جاده‌های خراسان رضوی بارانی و لغزنده است (۲ آذر ۱۴۰۳) آیا میتوان با زن مبتلا به ایدز ازدواج کرد؟ پروازهای ایران‌ایر به فرودگاه استانبول روزانه شد جزییات حادثه سقوط آسانسور یک ساختمان مسکونی در خیابان قائم مشهد واژگونی خودرو در بجستان خراسان رضوی یک کشته برجای گذاشت (۲ آذر ۱۴۰۳) دستگیری ۳۸۶ متهم به سرقت در اجرای طرح اقتدار امنیت اجتماعی در مشهد زمان برگزاری کنکور سراسری ۱۴۰۴ اعلام شد تلاش‌های ماندگار استاد باقرزاده در توسعه دانشگاه فردوسی و رفاه دانشجویان اختصاص ۲.۲ هزار میلیارد تومان برای تکمیل طرح‌های نیمه‌تمام سیستان و بلوچستان آخرین اخبار از تأثیر معدل در کنکور توصیه‌هایی برای محافظت در برابر آلودگی هوا واژگونی خودرو در بولوار وکیل‌آباد مشهد بدون مصدوم و محبوس تنها نشانه پوکی استخوان «شکستگی» است ستاد حقوق بشر به تصویب قطعنامه پیشنهادی کانادا علیه ایران اعتراض کرد اختلافات مالی بین ۳ دوست در تهران منجر به قتل شد شمارش معکوس برای روشن‌شدن تنور نانوایی در محله عمار یاسر مشهد اعترافات مردی که همسرش را با کلنگ در مشهد به قتل رساند + عکس پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی (پنجشنبه، یکم آذر ۱۴۰۳) | تداوم بارش باران در غالب نقاط استان نگرانی وزیر بهداشت از روند نزولی زادوولد در کشور | ثبت کمتر از یک میلیون تولد در سال ۱۴۰۳ بازنشستگان تأمین اجتماعی فعلاً بیمه تکمیلی ندارند! (یکم آذر ۱۴۰۳) | لطفاً بیمار نشوید انجام ۱۵۰۰ عمل جراحی برای مجروحان حادثه لبنان در ایران تأکید معاون وزیر نیرو بر ضرورت اعمال مدیریت مصرف آب در مشهد
سرخط خبرها

برای خرید برنج ایرانی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟

  • کد خبر: ۳۶۹۱۰
  • ۱۱ مرداد ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۶
برای خرید برنج ایرانی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
اگر تا به حال برای خرید برنج در بازار چرخی زده باشید، حتما متوجه شده اید که بازار پر از انواع و اقسام برنج است: ایرانی، هندی، پاکستانی، تایلندی و ... که هرکدام هم برند‌های خاصی دارند. برنج ایرانی را با کشت اول و دوم و کهنه و امسالی هم در بازار عرضه می‌کنند که لازم است دراین باره هم قدری اطلاعات داشته باشید.
امیر مقدم | شهرآرانیوز؛ اگر تا به حال برای خرید برنج در بازار چرخی زده باشید، حتما متوجه شده اید که بازار پر از انواع و اقسام برنج است: ایرانی، هندی، پاکستانی، تایلندی و ... که هرکدام هم برند‌های خاصی دارند.
می‌دانیم که اگر بحث قیمت در میان نباشد، همه شما بدون استثنا برنج خوب و باکیفیت ایرانی را انتخاب می‌کنید. برای همین، ما هم می‌خواهیم فقط و فقط درباره برنج‌های داخلی با شما صحبت کنیم و پیشنهاد‌های اقتصادی بدهیم که بتوانید این نوع برنج را جایگزین برنج‌های خارجی کنید.


چند نوع برنج ایرانی داریم؟

۳ نوع برنج اصلی در بازار داریم: طارم (عطر و طعم عالی دارد)، صدری (عطری ندارد، در عوض خوب قد می‌کشد) و گونه‌های پرمحصول (از دورَگه گیری ۲ نوع برنج خوب به دست می‌آید و عطر و طعم کمتری دارد) که هرکدام اقسام مختلفی دارد. همچنین برنج ایرانی را با کشت اول و دوم و کهنه و امسالی هم در بازار عرضه می‌کنند که لازم است دراین باره هم قدری اطلاعات داشته باشید.


کهنه و امسالی:

برخلاف بیشتر محصولات خوراکی که تازه بودنشان شرط کیفیتشان است، برنج کهنه بهتر از برنج امسال است، زیرا برنج امسـالی مانند هر دانه دیگری کمی خیس است و آب دارد، ولی برنج کهنه خشک است و هنگام پخت، کمی آب به خودش می‌گیرد و حجم آن کمی بیشتر می‌شود یا به اصطلاح «ری» می‌کند؛ بنابراین برنج قدیمی بخرید که هم ری کند و هم صرفه اقتصادی داشته باشد. این نوع برنج سفت و سخت است.


کشت اول و دوم:

برنج کشت اول یا دوم هم به زمان کشت یک محصول گفته می‌شود. خیلی‌ها معتقدند کشت دوم سالم‌تر است و عطر و طعم بهتری هم دارد که این موضوع باعث شـده است، قیمت کشت دوم بیشتر از کشت اول شود.


چگونه برنج مناسب را تشخصی بدهیم؟

یک اصل کلی می‌گوید تنها قابلمه است که می‌تواند کیفیت و مرغوبیت یک برنج را محک بزند. برای همین بهترین راه برای تشخیص کیفیت برنج، خرید یک کیلو از آن و طبخش است. با وجود این می‌توانید هنگام خرید، چند آزمایش کوچک هم روی محصول انتخابی تان انجام بدهید تا ناچار نباشید فقط به تعریف‌های فروشنده بسنده کنید.
 
برای فهمیدن میزان عطر و بوی برنج، مقداری از آن را کف دست خود قرار دهید و در آن بدمید. برای تشخیص قدیمی بودن برنج چند دانه از آن را زیر دندان بشکنید تا سفتی و سختی آن را بفهمید.
 
نشانه دیگر آن هم تیره‌تر بودن آن از نوع تازه اش است. برای شناخت برنج خوب و اصیل از نوع مخلوطش هم کافی است مقداری از آن را کف دست بگیرید و با دقت برنج‌ها را ببینید که یک اندازه و یک رنگ و یک شکل باشند.


با این قیمت‌ها چه بخریم؟

پیشنهاد ما برای اینکه بتوانید با این قیمت‌های نجومی، برنج باکیفیت داخلی بخرید، این است که از فروشنده برنج سرلاشه، لاشه، نیم دانه و گرد ایرانی را بخواهید که به مراتب مقرون به صرفه‌تر و با کیفیت‌تر از انواع وارداتی آن است و می‌توان از هرکدام از آن‌ها به جای استفاده از برنج کامل، برای پخت غذای خاصی استفاده کرد.


سرلاشه:

برنجی که در فرایند تولید تاج آن شکسته است، سرلاشه نام دارد که قیمتش در مقایسه با برنج کامل خیلی مناسب‌تر است. شما می‌توانید از این برنج برای میهمانی‌های خود استفاده کنید.


لاشه:

برنج لاشه هم مانند سرلاشه است، اما کمی بیشتر آسیب دیده است. این برنج از نظر کیفیت بین نیم دانه و سرلاشه است و شما می‌توانید از آن برای پختن پلو‌های مخلوط استفاده کنید.


نیم دانه:

برنج نیم دانه هم چنان که از اسمش پیداست، در مراحل فراوری به ۲ نیم می‌شود و برای پخت انواع دسر مانند شله زرد و شیربرنج، انتخابی عالی و مقرون به صرفه است.


گرد:

از برنج نیم دانه یک درجه که بیاییم پایین تر، می‌رسیم به برنج گرد که جان می‌دهد برای پخت انواع سوپ، آش و غذا‌هایی که به لعاب برنج نیاز دارند.

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->