عرضه گوشت قرمز و سفید در یک سال اخیر چقدر تغییر کرده است؟

به گزارش شهرآرانیوز، مرکز آمار ایران در گزارشی، جزئیات میزان عرضه گوشت انواع طیور و انواع دام را اعلام کرد. بررسی عملکرد کشتارگاه‌های کشور نشان می‌دهد که در تیرماه امسال (۱۴۰۴) از نظر وزنی کشتار طیور نسبت‌به تیرماه سال قبل، بدون تغییر مانده است. با این حال بررسی میزان کشتار دام در تیرماه امسال نشان می‌دهد وزن دام‌های کشتارشده در این ماه نسبت‌به ماه مشابه سال قبل، ۲۴ درصد افزایش پیدا کرده است.

به طور کلی بررسی آمار‌ها نشان می‌دهد که در تیرماه امسال، ۲۱۷ هزار و ۳۰۵ تن گوشت طیور در بازار عرضه شده است. این در حالی است که میزان عرضه گوشت قرمز به بازار ۳۹ هزار و ۶۴۵ تن بوده است. به زبان ساده‌تر میزان عرضه گوشت طیور به بازار، پنج‌ونیم برابر عرضه گوشت قرمز است.

سهم ۹۷ درصدی مرغ از بازار گوشت طیور ایران

بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه تیر سال جاری، وزن گوشت عرضه‌شده انواع طیور کشتارشده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیر ۱۴۰۴ جمعاً ۲۱۷ هزار و ۳۰۵ تن گزارش شده، که سهم گوشت مرغ بیش از سایر انواع طیور بوده است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت مرغ با ۲۱۱ هزار و ۵۸۸ تن، ۹۷.۳۷ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت بوقلمون با ۲ هزار و ۴۸۳ تن و سایر انواع طیور با ۳  هزار و ۲۳۴ تن، به‌ترتیب ۱.۱۴ درصد و ۱.۴۹ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیر ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳، نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور تغییر چندانی نداشته است. همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیر ۱۴۰۴ نسبت‌به ماه قبل (خرداد ۱۴۰۴) در حدود ۶ درصد کاهش یافته است.

رشد ۲۱ درصدی عرضه گوشت قرمز

بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور در ماه تیر ۱۴۰۴، وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیر ۱۴۰۴ جمعاً ۳۹ هزار و ۶۴۵ تن گزارش شده، که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت گاو و گوساله با ۲۳ هزار و ۶۵۷ تن، ۵۹.۷ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با ۱۲ هزار و ۵۹۵ تن، بز و بزغاله با ۲ هزار و ۵۲۹ تن و سایر انواع دام با ۸۶۴ تن، به‌ترتیب ۳۱.۷ درصد، ۶.۴ درصد و ۲.۲ درصد از وزن کل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیر ۱۴۰۴ با ماه مشابه سال ۱۴۰۳، نشان‌دهنده افزایش ۲۴ درصدی مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور است. مقدار تولید گوشت در تیر ۱۴۰۴ نسبت‌به ماه مشابه سال ۱۴۰۳، برای گوسفند و بره ۲۱ درصد، برای بز و بزغاله ۴ درصد، برای گاو و گوساله ۲۸ درصد، برای گاومیش و بچه‌گاومیش ۴۴ درصد و برای شتر و بچه‌شتر ۱۳ درصد افزایش داشته است.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در تیر ۱۴۰۴ نسبت‌به ماه قبل (خرداد) در حدود ۷ درصد کاهش داشته است.

بررسی نتایج حاصل از سایر طرح‌های آمارگیری در زیربخش دام نشان می‌دهد که بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، در خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود، که آمار مربوط به این نوع کشتار در این طرح لحاظ نشده است.

در ادامه حتما بخوانید افزایش ۳۰ درصد تولید و توزیع گوشت در خراسان رضوی در دهه پایانی صفر