کم و کیف صبحانه؛ از نوع و اندازه آن تا ممنوعیتش برای برخی بیماران | چاشت چی می خوری؟

درباره ضرورت خوردن صبحانه تا دلتان بخواهد در شبکه‌های اجتماعی صحبت شده است. از این که بگذریم تازه به اینجا می‌رسیم که چه چیزی باید بخوریم و چه چیزی نباید بخوریم.

خبرنگار معصومه متین نژاد

به گزارش شهرآرانیوز؛ «حذف صبحانه شما را لاغر نمی‌کند، بلکه چاق‌تر می‌شوید»، «صبحانه برای افراد دیابتی از انسولین هم واجب‌تر است»، «بچه‌هایی که صبحانه نمی‌خورند، عملکرد هوشی پایینی دارند» و «صبحانه سبب افزایش توانایی حل مسئله، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق در طول روز می‌شود». تا دلتان بخواهد در شبکه‌های اجتماعی و صفحات خبری از این گزاره‌ها داریم، برای همین صبحانه را باید پرحرف و حدیث‌ترین وعده غذایی دانست.

از مرحله خوردنش که بگذریم، تازه به اینجا می‌رسیم که چه چیزی باید بخوریم و چه چیزی نباید بخوریم و خیلی باید‌ها و نباید‌های دیگر که گاهی منابع اطلاعاتی زیادشان ما را سردرگم‌تر از قبل می‌کند. برای همین امروز می‌خواهیم به کمک اطلاعات متخصصان تغذیه یک نسخه کامل چاشت روزانه برای شما گردآوری کنیم تا دست کم تکلیفتان با مبانی این وعده غذایی مهم مشخص شود.

چرا صبحانه مهم است؟

بهبود سوخت وساز بدن

صبح سطح قندخون به طور طبیعی پایین است، درحالی که بدن برای یک سوخت وساز آماده می‌شود و نخوردن صبحانه می‌تواند بدن را به چالشی جدی بکشاند.

جلوگیری از اضافه وزن

صبح آغاز به کار سوخت وساز بدن است و نخوردن صبحانه سبب می‌شود تا بدن برای خوردن خوراکی‌های شیرین ولع بیشتری پیدا کند و فرد در طول روز به ریزه خواری روی آورد.

عملکرد بهتر مغزی

مغز اندام پیچیده‌ای است که برای داشتن عملکرد بهتر، به موادمغذی مختلفی نیاز دارد. به همین دلیل افرادی که صبحانه نمی‌خورند، درطول روز احساس کسالت بیشتری می‌کنند.

کاهش بیماری‌های قلبی

مشکلات قلبی با تغییرات هورمونی برای حفظ سطح قندخون ارتباط مستقیم دارد. در افرادی که صبحانه نمی‌خورند این تغییرات به ایجاد پلاکت‌هایی در عروق منجر می‌شود و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی وعروقی را افزایش می‌دهد.

کاهش ابتلا به دیابت

نخوردن صبحانه سطح قندخون را مختل می‌کند، برای همین افرادی که مرتب صبحانه نمی‌خورند، حدود ۲۰ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند.

جلوگیری از بوی بددهان

خوردن صبحانه سبب تولید بزاق و شسته شدن باکتری‌های عامل بوی بددهان می‌شود.

پایین آمدن سطح کورتیزول

نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد افرادی که صبحانه نمی‌خورند کورتیزول (هورمون استرس) و فشارخون بالاتری نسبت به دیگران دارند.

کاهش التهابات مزمن

حذف صبحانه در بسیاری از افراد با انعطاف پذیری متابولیکی همراه است. یعنی بدن آن‌ها در انتقال منبع سوخت خود از گلوکز به چربی و برعکس دچار مشکل می‌شود. درنتیجه در درازمدت افزون بر احتمال ابتلابه چاقی و دیابت سبب التهابات مزمن نیز می‌شود.

ممنوعه‌ها در وعده صبحانه

پنکیک آرد سفید

این خوراکی خوشمزه و اشتهاآور غلظت خون را افزایش می‌دهد و سبب عصبانیت و پرخاشگری فرد می‌شود.

میوه‌های خشک

میوه‌های خشک با اینکه میان وعده‌ای بسیار عالی محسوب می‌شوند ولی برای صبحانه مناسب نیستند.

غلات صبحانه

غلات صبحانه از کربوهیدرات فراوانی تشکیل شده‌اند و پروتئین و فیبری ندارند و مصرف زیادشان سبب پرخوری و گرسنگی سریع می‌شود.

شیر

شیر فواید بسیاری دارد و نوشیدنی پرفایده و مؤثری محسوب می‌شود، ولی مصرف آن در وعده صبحانه و با معده خالی مشکلاتی را برای گوارش ایجاد می‌کند.

فست فود‌ها

گذشته از همه ضرر‌هایی که فست فود‌ها دارند، مصرف آن‌ها در وعده صبحانه کالری زیادی را به یک باره وارد بدن می‌کند که سبب تجمع به صورت چربی در بدن می‌شود.

نان تست سفید

نان سفید اشتها را زیاد می‌کند و به اندازه کافی هم مواد مغذی به بدن نمی‌رساند. همچنین هر چه نان تست برشته‌تر باشد، بیشتر سبب بروز سرطان و دیگر بیماری‌ها خواهد شد.