آن روی سکه بحران زمان پرداخت حقوق معلمان حق‌التدریس نزدیک است آمادگی خدمت‌رسانی هتل لاله تهران به آسیب‌دیدگان در جنگ ۱۲ روزه وزیر آموزش و پرورش: در هیچ شرایطی آموزش را ترک نخواهیم کرد + فیلم چگونه فوق العاده ویژه حقوق خود را حساب کنیم؟  اهتزاز پرچم‌های متبرک حرم‌های مطهر ائمه‌اطهار(ع) در جمع معلولان ذهنی + عکس و فیلم احتمال برگزاری یک نشست با موضوع بازنشستگان تامین اجتماعی و تصمیم‌گیری در مورد معوقات فروردین ۱۴۰۴ ابتلا به یک بیماری آزاردهنده از طریق حیوانات خانگی آیا زمان پرداخت معوقات حقوق فروردین ماه ۱۴۰۴ بازنشستگان تأمین اجتماعی مشخص شده است؟ تحویل ۲۰۰ میلیارد ریال تجهیزات پزشکی به بیمارستان‌های مشهد نصب دکل مخابراتی در سایت مرکز تحقیقات یوزپلنگ آسیایی «توران» آخرین اخبار از وضعیت پرونده قتل امیرمحمد خالقی (۱۱ تیر ۱۴۰۴) توصیه‌هایی برای انتقال اضطراری آثار تاریخی در تهدیدات جنگی هشدار یونسکو به رژیم صهیونیستی درمورد آثار تاریخی ایران جذب داوطلب در ستاد مردمی جنگ جامعه پزشکی خراسان رضوی احداث ۱۱۰ فضای آموزشی با مشارکت خیرین مدرسه‌ساز در کرمانشاه صدور هشدار سطح زرد هواشناسی در خراسان رضوی در پی پیش‌بینی گرمای شدید (۱۱ تیر ۱۴۰۴) اکتشاف جدید باستان‌شناسان در ماسوله جنگ و کنکور؛ آزمونی سخت‌تر از درس معاون قوه‌قضائیه: گروسی باید پاسخگوی اقدامات فریبکارانه خود باشد پیش‌بینی هواشناسی مشهد و خراسان رضوی امروز (چهارشنبه، ۱۱ تیر ۱۴۰۴) | دمای مشهد امروز به ۴۰ درجه می‌رسد متهم در بازسازی صحنه جنایت: سرم داغ بود و  نفهمیدم چه‌  می‌کنم کشف بیش از ۱۴ تن غذای‌حیوانات قاچاق در تهران دعوت سراسری از عزاداران اباعبدالله الحسین (ع) برای حفاظت از محیط زیست تصحیح اوراق امتحانی و اعلام نتایج نهایی، زودتر از موعد هرساله رنگ پریدگی، عرق شدید، سردرد و گرفتگی عضلات از علائم گرمازدگی است دستگیری مسافر خارجی حامل بیش از ۲ کیلوگرم طلا در مرز شلمچه آزادی ۱۰۴ زندانی جرائم غیرعمد در تهران طی یک هفته نمون‌برگ هدایت تحصیلی در دهه سوم تیر ۱۴۰۴ صادر می‌شود | افزایش ظرفیت شاخه‌های فنی و حرفه‌ای
سرخط خبرها

«ترشه شامی» گیلانی را با این روش بپزید

  • کد خبر: ۸۱۰۲۷
  • ۲۶ دی ۱۴۰۰ - ۲۰:۳۰
«ترشه شامی» گیلانی را با این روش بپزید
شامی ترش که با نام‌های بسیار متنوعی مثل ترشه شامی هم شناخته می‌شود یکی از غذا‌های خوشمزه و پرطرفدار شمالی است که با طعم‌دهنده‌های متنوعی مثل آب نارنج، رب انار و … طعم دار می‌شود.

به گزارش شهرآرانیوز، کتلت، کوکو و شامی جزو معروف‌ترین غذا‌هایی هستند که با نان صرف می‌شوند. جز پخت راحت و ارزش غذایی بالایی که دارند، بسیار متنوع هم هستند و می‌توان آن‌ها را با مواد اولیه مختلفی تهیه کرد. ازاین‌رو، در مناطق مختلف کشورمان انواع کتلت، کوکو و شامی پخت می‌شود. برای همین، امروز می‌خواهیم همراه با شما سری به گیلان بزنیم و روش تهیه یکی از شامی‌های معروف این دیار را باهم یاد بگیریم: ترشه شامی یا شامی ترش. این شامی سس خوشمزه‌ای هم دارد که در صورت تمایل، می‌توانید آن را همراه با این سس تهیه و میل کنید.

مواد لازم برای تهیه شامی ترش

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
تخم‌مرغ: یک عدد
جعفری خردشده: ۳ قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی: متوسط یک عدد
روغن مایع: به میزان لازم
آب‌غوره یا آب‌نارنج: یک چهارم پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و رب: به میزان لازم
سیر: ۲ حبه

روش تهیه ترشه شامی

پیاز را با رنده ریز پوره کنید و آب آن را کامل بگیرید. سپس آن را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.

سیب‌زمینی را آب‌پز، سپس رنده کنید و به گوشت و پیاز بیفزایید.

تخم‌مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خرد شده را به دیگر مواد اضافه کنید و همه را با هم خوب ورز دهید.

مایه ترشه شامی را قبل از پخت باید ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت بدهید. سپس به شکل دلخواه داخل روغن سرخ کنید.

روش تهیه سس ترشه شامی

در تابه‌ای رب گوجه‌فرنگی را تفت بدهید و سیر له‌شده را به آن اضافه کنید.

آب‌غوره یا آب‌نارنج را به‌همراه یک پیمانه آب به سس اضافه کنید و در تابه را بگذارید و اجازه بدهید سس قدری بجوشد.

شامی‌ها را درون سس قرار دهید و در تابه را دوباره بگذارید. زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید شامی‌ها تا زمانی که آب سس به طور کامل خشک شود، داخل آن بپزند.

* این غذا را می‌توانید با برنج هم سرو کنید.

*در گیلان از سبزیجات معطر محلی در تهیه این غذا استفاده می‌شود.

*استفاده از سیر در این غذا اختیاری است. به جای آن، می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید.

 

ترشه شامی گیلانی

گزارش خطا
ارسال نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تائید توسط شهرآرانیوز در سایت منتشر خواهد شد.
نظراتی که حاوی توهین و افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پربازدید
{*Start Google Analytics Code*} <-- End Google Analytics Code -->